- Knauber trinkt
- Knauber liest
- Knauber kocht nicht (selbst)
- Knauber kocht
- Knauber guckt
- Knauber fragt
- In eigener Sache
- Gastronauten-Logbuch
- Appetithäppchen
Hier macht der Thunfisch bella figura!
RAFFINIERTE, SIZILIANISCHE THUNFISCHBÄLLCHEN IN TOMATENSAUCE Kennt jemand Favignana? Dieses malerische Inselchen vor der Westküste Siziliens war einst die Hochburg des Thunfischfangs. Eine stolze, alte Tonnara zeugt heute noch von dieser Tradition, auch wenn der edle Riesenfisch hier mangels Masse schon lange nicht mehr im großen Maßstab gefangen und verarbeitet wird. Heute kann man die Hallen […]
Rosé für Erwachsene
Betrachtungen über den kühlen, frischen und leckeren Begleiter des Sommers und aller anderen guten Gelegenheiten Der Regen peitscht ans Fenster, die Sonne ist schon ein paar Tage nicht mehr zu sehen. Frühlingsanfang in Berlin halt. Ein prima Zeitpunkt, um sich mit Rosé zu beschäftigen. Gestern ist die Kiste gekommen. Die Kiste, das ist die Folge […]
Der Urknall des Kochens
Coq au vin – Hühnchen in Rotweinsauce, der französische Klassiker Der Coq au vin, also Hahn in Rotweinsauce, ist so etwas wie das Signaturgericht der französischen Landküche. Hier verbinden sich der gallische Hahn und der Wein, der weite Landstriche unseres schönen Nachbarlandes prägt, auf besondere Weise. Das liegt auch daran, dass Geflügel die Aromen von […]