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Der Sonntagswein: Planeta Chardonnay Sicilia 2024
Im Jahr unserer Hochzeit verbrachten Frau Knauber und ich zwei Herbstwochen auf Sizilien. Unser Taxifahrer sprach kaum Englisch, wir kein Italienisch – und trotzdem unterhielten wir uns prächtig. Vielleicht lag es an Sizilien, vielleicht an der Gelassenheit, mit der man sich dort auch ohne gemeinsame Sprache versteht. Er fuhr uns von Menfi hinaus ins Hinterland, […]
Knauber liest: „Meze“ von Ali Güngörmüs
Warum ich mich auf diese literarische Wiederbegegnung freue Ali Güngörmüs führte lange Jahre das Sternerestaurant „Le Canard Nouveau“ an der Elbchaussee. Damals war er so etwas wie eine Berühmtheit in der deutschen Gastro-Szene – der erste deutsch-türkische Sternekoch (ab 2006). Das liegt inzwischen ein Weilchen zurück. Heute ist er wieder in München und betreibt dort […]
Mit Günter nach Frankreich und mit Vacherin zurück
Ein herbstlicher, cremiger Vacherin Mont d’Or aus dem Backofen mit Radicchio-Chicorée-Salat Mit meinem Freund Günter fahre ich gerne durch die Gegend. Dann ist viel Zeit, sich zu unterhalten. Und das kann man mit ihm gut. Über die neuesten Kleinstadtgeschichten, über das Kochen oder über ganz persönliche Dinge. Männergespräche halt. Und Günter hat eine unnachahmliche Art, […]
Mittwochswein: Jean-Fritz Sauvignon vom Weingut Jülg
Ein deutsch-französischer Sauvignon Blanc mit Goldkante Manchmal braucht der ganz normale Mittwoch ein bisschen mehr. Kein großes Theater, kein großes Spektakel – nur ein Glas, das dem Abend eine andere Färbung gibt. Der Jean-Fritz Sauvignon Blanc Fumé von Jülg aus Schweigen-Rechtenbach ist genau so ein Tropfen. Preislich liegt er um die 14 Euro, also etwas […]
„Ick bin ein Berliner“ – und meine Brezel leider auch
4,90 Euro für Gummi und Brösel. Ein kleiner Rekonstruktionsversuch An einem deutschen Flughafen kann man im Prinzip keine Kulinarik erwarten. Das würde, glaube ich, jeder unterschreiben. Vermutlich gilt das besonders für den BER. Aber was denken sich eigentlich Leute, die eine Brezel für 4,90 Euro anbieten, die schon morgens um kurz nach sieben innen gummiartig und […]
Sellerie mit Feuer und Rosinen
Pikanter asiatischer Staudensellerie-Salat mit Nüssen, Chili und Rosinen Frau Knauber hat die Küche gerne ordentlich. Nicht, dass ich sie gerne unordentlich habe, aber man sollte es auch nicht übertreiben, finde ich jedenfalls. Manchmal führt übertriebene Ordnungsliebe nämlich auch zu Problemen. „Wo sind denn meine Chilischoten? Die waren in so einer kleinen braunen Tüte vom Markt“, […]