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Mittwochswein: Marsanne/Roussanne „Or blanc“ von Fontauriol
Perfekt balancierter Tropfen aus Frankreichs tiefem Südwesten Manchmal reicht ein einziger Schluck, und der Alltag ist einfach weg. Kein Samstagabend-Spektakel, kein aufwendiges Dinner – nur ein Mittwoch, der sich irgendwie nach ein bisschen mehr anfühlt, weil man ein Glas in der Hand hält, das total stimmig ist. Der „Or Blanc“ von Fontauriol ist genau dieser […]
„Immer Fleisch bei Rainer!“ – oder doch nicht?
Sommerliches Grillgemüse mit herzhafter Räuchernote Beim Einkaufen bin ich an den grünen, glänzenden Babyzucchini hängen geblieben. Sie lagen so frisch und zart da, dass ich sofort an unsere (meistens) vegetarisch lebende Freundin Jenny denken musste. Sie sagt ja manchmal mit diesem leisen, nachsichtigen Lächeln: „Beim Rainer gibt’s immer Fleisch.“ Stimmt ja so nicht. Trotzdem wurde […]
Von Suppe, Dutt und Terijaki
EIN TOMATENSÜPPCHEN MIT WÜRZIGER TIEFE Lange, bevor man es „Urban Farming“ nannte und dazu Vollbart, Dutt und Tätowierungen trug, begann meine erste Ernte. Da war sie also, meine erste selbstgezogene Tomate. Schön dunkelrot und direkt vom Strauch lag sie vor mir. Beim Pflücken hatte sie sich nahezu von selbst gelöst. Ein Anflug von fast bäuerlichem […]
Knauber liest*: „La cuisine provencale“ von Monique Lichtner
DAS Buch, um die Küche mit Knoblauch, Kräutern und Oliven zu verstehen Das Musée Lichtner in Sérignan-le-Comtat wird seine Türen im September für immer schließen. Seit Jahrzehnten konnte man sich hier zu Leben und Werk des früh verstorbenen Malers Werner Lichtner informieren. Für mich ist das ein Moment des Innehaltens – und der Dankbarkeit. Denn […]
Leuchtende Sommerpasta: Polpo trifft goldene Tomätchen
Tintenfisch in fruchtig-pikanter Sauce von gelben Tomaten, Zitrone und Basilikum Ein sonniger Tag mit knallblauem Himmel an der Adria. Die Hitze schlich bereits durch die Gassen und tauchte alles in ein flirrend gleißendes Licht, als ich um halb elf vom Markt zurückkam – mit einem Korb, der förmlich leuchtete. Darin lagen neben duftendem Brot und […]
Der Mittwochswein: Saint Amand Rosé 2025 von Tariquet
Ein leichter Rosé ist manchmal wie ein alter Freund Ich nenne sie Mittwochsweine. Manche nennen sie Terrassenweine. Klingt ein bisschen nach dem, was man schnell im Kühlschrank verschwinden lässt, bevor die Nachbarn kommen und man sich nicht blamieren will. Klingt ein bisschen nach „reicht doch“ und „ist ja nur für draußen“. Und dann erst recht […]