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Der Mittwochswein: „Le Caillou“ Côtes-du-Rhône blanc 2025
Ein kleiner Parade-Weißwein von der südlichen Rhone Was für mich ein Mittwochswein ist? Ganz klar: Es ist nicht die mitunter teure, super extraktreiche Flasche, die schon mal am Feiertag auf dem Tisch steht und bei der man ehrfürchtig auf das „Plopp“ des Korkens wartet. Der Mittwochswein, das ist das, wonach Weinfreunde wirklich auf der Suche […]
Eine Zuppa zum Auslöffeln
Eine würzige Zuppa di Gamberoni wie in Apulien Die Servierplatte, die zwischen Frau Knauber und mir stand, war so turmhoch voll mit Fisch, Muscheln und Meeresfrüchten, dass wir uns gegenseitig kaum noch sehen konnten. Das alles köstlich duftend, mit einer dunkelroten Tomatensauce überzogen, umlegt mit appetitlich gerösteten Brotscheiben und bestreut mit frischer Petersilie. Zuppetta die […]
Neu: Der Sonntagswein
Morgues du Grès „Terre d’Argence“ 2024 Liebe Leserinnen und Leser, heute starte ich in losen Abständen eine neue kleine Serie: den Sonntagswein. Das ist der gelegentliche Kracher, der besondere Tropfen, den man sich am Wochenende einfach mal gönnt. Den kleinen, smarten „Mittwochswein“ (preis-leistungsstarke, überzeugende Tropfen für jeden Tag) gibt’s dann auch bald dazu – aber […]
Spargel knackig und süß-sauer
Mit frischem Estragon und Schalotten eingelegter grüner Spargel Ein gutes Jahr ist es jetzt her, dass Frau Knauber und ich die Koffer gepackt und Berlin verlassen haben. Es gibt nicht sonderlich viel, was uns vom Leben in der Großstadt heute fehlt. Was wir allerdings vermissen, das sind einige besondere Menschen und einige besondere Orte. Mit […]
Neustart mit Saint Jacques
Carpaccio von der Jakobsmuschel mit Mandarinendressing Ich servierte ihr gerade ein Jakobsmuschel-Carpaccio als Vorspeise. „Sag mal“, begann Frau Knauber da mit einer etwas zu beiläufigen Beiläufigkeit, die mir signalisierte, dass nun etwas Wichtiges kommen würde. „Du könntest eigentlich mal wieder schreiben. Das hast Du schon viel zu lange nicht gemacht“, sagte Frau Knauber. Da hat […]
Dekantiert – Eine Kolumne über Wein und Politik
Ihr werdet es schon gemerkt haben: Dieser Blog pausiert zur Zeit wegen eines Umzuges. Wenn in der Küche wieder alles an seinem Platz ist, wird es weitergehen mit den Kochgeschichten. In der Zwischenzeit hat mich das renommierte Weinmagazin FINE um die Mitwirkung an einer Kolumne über die interessante Beziehung zwischen Wein und Politik gebeten, die […]