Sonntagswein: San Valentino Puglia Bianco 2024

Ein feiner Wein für feines Essen

Es gibt schlechte Gewohnheiten, gute Gewohnheiten – und dann gibt es Premium-Gewohnheiten. Die Gourmet-Reisen mit meinem Freund Jens gehören definitiv zur letzten Kategorie. Seit 21 Jahren brechen wir jedes Jahr um den ersten Mai auf und fahren in eine schöne Region Europas. Im Fokus ist für uns immer dasselbe: gutes Essen. Vier Tage lang, mittags und abends. Inzwischen haben wir so 75 besternte Restaurants in Frankreich, Spanien, Italien, Österreich, Holland, Luxemburg und Portugal besucht.

Unsere letzte Reise führte uns in den oberen Teil Apuliens, nördlich und südlich von Bari. Als wir unter alten Bäumen den knirschenden Kiesweg zum Restaurant Pashà in der malerischen Masseria Mancini entlanggingen, überlegten wir bereits, welcher Wein zu einem langen Menü passen könnte. Im Frühling und Sommer ist die Küche meist leicht, am Meer steht oft Fisch auf der Karte – und trotzdem braucht es einen Wein, der viele unterschiedliche Gänge elegant begleitet, ohne je aufdringlich oder langweilig zu werden.

Im Pashà hatten sie eine gute Antwort parat. Zum 8-gängigen Degustationsmenü empfahlen sie uns den San Valentino Puglia Bianco 2024. Eine Weißweincuvée aus 70 % Chardonnay und 30 % Fiano, die das Beste aus beiden Rebsorten vereint: die aromatische Frische und feine Blütennoten des Fiano mit der Struktur und Eleganz des Chardonnay. Der Wein ist frisch und zugänglich, besitzt aber genug Substanz für ein gehobenes Menü. Kein simpler Sommerwein, sondern ein vielseitiger, harmonischer Weißwein, der Meeresfrüchte, gegrillten oder saucenbetonten Fisch, Risotto, Geflügel und Pasta-Gerichte souverän begleitet – und auch solo richtig Spaß macht. 

In der Nase zeigen sich zarte Noten von Akazie, Orangenblüte und weißen Blüten, unterlegt mit feiner Zitrusfrische und einem Hauch Vanille, der dem Bouquet eine subtile Tiefe verleiht. Am Gaumen überzeugt er mit lebendiger, knackiger Säure, die perfekt mit einer angenehmen Fruchtigkeit und leichter Cremigkeit im Gleichgewicht steht. Ausgewogen, nicht zu schwer, mit schöner Frische und einem harmonischen, mittellangen Abgang. Weder zu mineralisch noch zu tropisch – einfach klassisch-mediterrane Eleganz im Glas. Im Handel ist dieser feine Tropfen um die 20 Euro erhältlich – und damit auch preislich ein Sonntagswein.

Der San Valentino schmeckte uns so gut, dass schon zur Hälfte des Menüs die Flasche fast leer war. Wir schauten uns fragend an. Ich nickte. Jens deutete auf die leere Flasche und nickte dem Kellner zu. Es musste einfach noch eine Zweite sein. Sonntagswein eben. À bientôt!

P.s.: Meine nächste Tour mit Jens geht nach Toulouse. Hat jemand Vorschläge für gute Restaurants in dieser schönen Stadt?